葉酸 レシピ

調理方法

① 豚肉を細切りにしてボウルに入れます。
② ボウルに下味で用意していた【A】酒、ごま油、オイスターソース、醤油を加えて混ぜ合わせます。
③ ニラは根をおとし、3cmの長さに切ります。春雨も同様のサイズに切ります。
④ 豚肉の入ったボウルにニラ、エノキ、春雨を加えてしっかりと混ぜます。
なじんだら白ネギを加え、片栗粉をふってなじませます。
⑤ 春巻きの皮を広げて、具材を中心より手前におきます。
手前と両側の皮を内側に折って包んで皮の4辺に指で水溶き小麦粉をぬります。
⑥ フライパンに1cmほどの油をそそぎ、120度まであげて春巻きを入れます。
⑦ 両面がこんがりとなるまで揚げ、揚がった春巻きはななめ半分に切ったら完成です。

調理方法

① ホタテの貝柱、エビは洗って水気をふいておきます。
② ブロッコリーを小房に切り分け、熱湯でさっと茹でます。
③ ほうれん草はざく切りにして【A】豆乳、小麦粉と一緒にミキサーに入れてかくはんします。
④ フライパンで、エビとホタテを蒸し焼きにします。
⑤ フライパンにかくはんしたほうれん草のホワイトソースを注ぎます。
⑥ ホワイトソースにボウルに入っているエビとホタテ、ブロッコリーを加えて混ぜます。
バターを加え、塩コショウで味をととのえます。
⑦ 耐熱容器に具材を流し込みます。
トッピング用のチーズを盛り付けます。
⑧ オーブンを200℃に設定して10分ほど焼いたら完成です。

調理方法

① アスパラガスの根元を切り落とし、はかまを取り除きます。
② 下処理したアスパラガスは4～5cm程度の長さにななめ切りにします。
③ 小さめのフライパンに30cc程度、少量の水を入れて塩（分量外）をひとつまみ入れます。
④ 鍋にだし汁を入れて、火にかけます。
⑤ 焼きのりを細かくちぎって加えます。
⑥ 鍋が沸騰したらパスタを加えます。煮汁を吸わせるように6分程度煮ます。
水が足りなければ、水を少しずつ足しましょう。
⑦ 【調味料】で用意していた醤油、砂糖、バターで味をととえます。
冷ましておいたアスパラガスを加えます。
⑧ 器にパスタを盛り付けます。
納豆をパスタにのせ、しらすをのせ、レモン（ゆず）の皮をちらしたら完成です。

調理方法

① ボウルに豆腐、小麦粉を入れてゴムベラで混ぜます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。
② 鶏もも肉は下処理を行い、1口大に食べよく切ります。
③ よく洗った春菊の根を落として3～4cmの長さに切ります。
④ 白ネギをななめ切りにします。
⑤ エノキは根を落とし、2等分に切ります。
⑥ 山芋は皮をむいてすりおろします。
⑦ 鍋にだし汁を加えて、強火で煮たてます。
鍋に鶏肉、白ネギを加えます。豆腐のすいとんを手でまるめて落とし入れます。
⑧ エノキ、マイタケを加えてサッと煮ます。
⑨ 春菊を入れて、山芋を流し入れたら完成です。

調理方法

① 鯛に切れ目を入れます。
② 下味の塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶします。
③ フライパンに油を適量加えて中火で熱します。
④ 鯛の皮を下側にして焼いていきます。
⑤ こんがり焼けたらひっくり返しましょう。
⑥ 刻んでおいたパプリカをさっと炒めます。
⑦ キャベツを太めの千切りにします。
⑧ 耐熱容器に入れ、水50ccを加えます。
ラップをし て600Wで2分程度レンジにかけます。
⑨ フライパンにオリーブオイルを加えて、ニンニクをこんがり炒めます。
⑩ アンチョビを加えてさっと炒めます。
⑪ キャベツ、バターを加えてさっと炒めます。
アンチョビキャベツをお皿に盛って、鯛とパプリカをのせたら完成です。

調理方法

① ゆで卵の殻をむき、一口大に切ります。
② アボカドは縦に切って種を取り、2～3cm角に切ります。
レモン汁をふっておくと色落ちを防ぐことができます。
③ ボウルに【A】マヨネーズ、玉ねぎ、ツナ、レモン汁、粒マスタードを加えていきます。
④ ゆで卵、アボカドを加えて、さっくりと和えます。
⑤ 食パンにバター、粒マスタードを塗っていきます。
食パンはお好みで両面を焼いておくとよいでしょう。
⑥ ボウルで和えた具材を均等にパンにのせていきます。
盛り付け終わったら、もう1枚のパンではさんだら完成です。

調理方法

① グレープフルーツの皮を切り、果肉を取り出しやすいように準備をします。
② 果肉だけを取り出し、1センチ程度に切ります。
③ ミニトマトを食べよく切ります。
【フルーツソース】
グレープフルーツ、ミニトマトをボウルに入れ、（B）油、レモン汁、塩を加えて和えます。
④ 牛肉の筋を切ります。
⑤ 塩コショウを少々ふって、薄力粉をふります。
⑥ 強火に熱しておいたフライパンに油をひきます。
⑦ 牛肉を入れて、強火で90秒ほど焼きます。
裏返して、同じく90秒ほど焼きます。
⑧ お皿にベビーリーフをたっぷりと盛り付け、ステーキを盛り、フルーツソースをかけたら完成です。

調理方法

① 大きめのボウルにヨーグルト（ギリシャ）を入れてレモン汁と混ぜ合わせる。
次にビートグラニュー糖も加えてよく混ぜる。
② ボウルに卵黄を1個ずつ加えて、よく混ぜる。
③ クリームと牛乳を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
④ 耐熱容器に生地を流し入れる。
⑤ 天板にお湯をはっておき、180℃で20分程度焼きます。
⑥ 固まってきたらいったん取り出し、イチゴ、ブルーベリーを盛り付けます。
再びオーブンに入れて15～20分程度焼きます。
⑦ 焼きあがったら最後に粉糖を振ったら完成。

調理方法

① ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで、ツノが立つまで泡立てる。
② 別のボウルに卵を入れて、ビートグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
③ 少し白っぽくなるまでハンドミキサーでふんわりとなるように泡立てる。
④ 泡立てたら、先ほどの生クリームを加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
⑤ あらかじめふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを半分入れて混ぜ合わせます。
混ざったら、残り半分も加えます。
⑥ 用意しておいたマフィン型に生地をスプーンなどですくって5分目まで入れる。
イチゴジャムを中に入れて、8分目まで入れる。
⑦ 190℃に熱しておいたオーブンで20分焼き、しっかりと冷ましておく。
搾り袋でトッピング用のクリームをデコレーションし、お好みでフルーツを盛り付けたら完成。